무청 시래기 말리는 법 , 시래기 삶는법, 보관방법
국, 찌개, 무침의 좋은 재료가 되는 시래기! 무청 시래기 말리는 법 (두가지 방법 : 생시래기 말리기, 데쳐서 말리기), 시래기 삶는법, 보관법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 무청 시래기? 무청을 엮어 말려서 겨울철에 모자라기 쉬운 비타민과 미네랄 식이섬유를 보충할 수 있는 좋은 식재료입니다. 바람 통하는 그늘에서 말리면 색이 변하지 않고 영양도 보존되어 오래 보관할 수 있습니다. 요리할때는 오래 푹 삶아 찬물에 우렸다가 국, 찌개를 끓이거나 각종 반찬을 만들어 먹으면 맛도 좋고 건강에도 좋습니다. 무청 시래기 말리는 법 무청을 손질한 후 윗부분을 1~2cm 정도 남기고 잘라냅니다. 잎이 떨어지지 않도록 조심하시고요. 떨어진다면 끈으로 묶으면 됩니다. 시래기는 생으로 바로 말리거나 살짝 데쳐서 말리는..
2020.11.16