체다 리코타치즈 모짜렐라치즈 효능과 부작용

우유의 단백질을 응고시켜 만드는 치즈!

치즈의 종류는 숙성치즈인 체다치즈와 비숙성 치즈인 모짜렐라치즈, 리코타치즈 등 아주 다양합니다.

몸에 좋은 치즈 고르는법과
체다치즈 효능, 리코타치즈 효능, 모짜렐라치즈 효능과 부작용, 치즈 섭취 주의점에 대해서 알아보겠습니다.

체다치즈 효능

[글 게시 순서]
1. 몸에 좋은 치즈 고르는 법
2. 모짜렐라치즈 효능
3. 체다치즈 효능
4. 리코타치즈 효능

5. 치즈 섭취 주의점

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몸에 좋은 치즈는 어떤 치즈일까요?

 

몸과 뼈에 좋은 치즈는 자연치즈!
치즈에는 자연치즈와 가공치즈가 있는데, 자연치즈가 몸에 좋습니다.

 

1. 몸에 좋은 치즈 고르는법

1) 자연치즈를 골라야 합니다.

자연치즈 : 원유+유산균+유기산+효소
우유 단백질 중 카세인 단백질을 응고시켜 치즈로 만듭니다.
자연치즈 종류 : 생치즈, 연성치즈, 반경성치즈, 경성치즈

대표적인 자연치즈 : 모짜렐라 치즈, 브리치즈, 까망베르치즈 등이 있습니다.

 

2) 첨가물이 적게 함유된 치즈!

가공치즈 : 유화제나 산도조절제나 식품첨가물이 들어 있는 치즈는 피합니다.

첨가물이 많이 함유될수록 소화도 어렵고, 뼛속 칼슘이 오히려 빠져나올 수 있습니다.

3) 나트륨, 포화지방 낮은 치즈를 골라야 합니다

블루치즈, 파마산치즈, 고다치즈는 나트륨 함량이 높습니다.

성분표를 확인해서 첨가물, 영양성분을 체크하세요.

4) 성장촉진제를 사용하지 않은 우유로 만든 치즈!

치즈의 주원료인 우유의 원산지와 소 사육방법, GMO 옥수수 사료 미사용, 항생제 미사용 등을 확인합니다.
*성장촉진제를 사용하지 않은 우유 : 호주, 뉴질랜드 등

 

5) 숙성치즈가 좋습니다.

오래 숙성된 치즈는 유산균으로 발효되어 영양성분도 강화되고 소화도 잘 됩니다.

 

모짜렐라치즈 효능 리코타치즈 효능

[치즈 하루 섭취량]

치즈에는 포화지방, 나트륨이 많이 들어 있어 하루에 50g 이하로 먹는 게 좋습니다.
특히, 혈관 관련 질환자의 경우나 기타 포화지방, 콜레스테롤을 제한해야 할 경우 섭취량을 좀 더 줄여야 합니다.

치즈는 사과와 함께 먹으면 대장에서 지방 흡수를 조절해줄 수 있습니다.

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2. 모짜렐라치즈 효능

보통 며칠 이내의 짧은 시간의 발효과정을 거치는 모짜렐라치즈!

젤리처럼 말랑말랑! 뜨거워지면 쭉 늘어나는 치즈!

 

*영양성분 함유량 100g당 함량(하루필요량 비율)
나트륨 297mg(15%) 이상~,

지방 22g (40%), 포화지방 14g (93%),

콜레스테롤 62mg (21%),

단백질 26g (47%),

칼슘 500mg, 비타민K 76mg, 인 350mg

*모짜렐라치즈 영양성분의 예로 제품마다 다를 수 있습니다.

피자 치즈로 많이 사용하는 모짜렐라치즈 효능에 대해서 알아보겠습니다.

 

 

1) 모짜렐라치즈 효능 : 충치예방

유기산 (충치균이 당분을 흡수하는 과정에서 생기는 산성분)을 중화해서 충치 예방하는 효과가 있습니다

 

2) 모짜렐라치즈 효능 : 포만감

모짜렐라치즈는 포만감을 오랫동안 지속시켜 줍니다. (100g당 288칼로리)

 

3) 모짜렐라치즈 효능 : 소화 잘됨

발효과정을 통하여 소화가 잘되는 편입니다.
칼슘이 풍부해서 골다공증 예방에 도움이 됩니다.
발효식품이라 유산균이 많이 들어 있어 장건강에 도움이 됩니다.

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3. 체다치즈 효능

보통 3개월 이상 숙성하는 체다치즈는 강한 맛을 가지며 단단한 형태입니다.

*영양성분 함유량 100g당 함량(하루필요량 비율)
나트륨 551mg (28%)
지방 34g (62%)]
-포화지방 20.5g (136%)
콜레스테롤 56.7mg (19%)
단백질 23.7g (43%)
칼슘 848mg (121%)

*체다치즈 영양성분의 예로 제품마다 다를 수 있습니다.

 

체다치즈 효능

 

1) 체다치즈 효능 : 숙성치즈

체다치즈는 숙성치즈로 치즈맛의 깊은 풍미를 느낄 수 있으며 소화가 잘 됩니다.

 

2) 체다치즈 효능 : 충치예방

충치균이 당분을 흡수하여 대사하는 과정에서 생기는 유기산을 중화해서 충치 예방하는 효과가 있습니다.

 

3) 체다치즈 효능 : 칼슘 풍부

체다치즈는 다른 치즈에 비해 칼슘이 풍부하고 흡수력이 좋아 뼈 건강에 좋습니다.

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4. 리코타치즈 효능

리코타치즈는 우유 유청 단백질을 응고시켜 만듭니다.

리코타치즈 재료: 원유, 유청, 크림, 식초
*영양성분 함유량 100g당 함량(하루필요량 비율)
나트륨 5%, 당류 5%,

지방 22%, 포화지방 47%
콜레스테롤 19%, 단백질 16%

칼슘, 칼륨, 비타민A, 비타민D, 철분, 마그네슘

*체다치즈 영양성분의 예로 제품마다 다를 수 있습니다.

리코타 치즈는 우유를 데워서 나오는 유청을 한번더 데워 만드는 비숙성 치즈입니다.
다른 치즈보다 지방함량이 낮아 다이어트에 좋습니다.

 

1) 리코타치즈 효능 : 낮은 칼로리와 낮은 지방 함량!

다른 치즈에 비해 칼로리(100g당 174kcal )가 낮아 다이어트에 좋습니다.
지방 함량은 다른 치즈에 비해 30% 정도 적게 들어 있습니다.

 

2) 리코타치즈 효능 : 소화용이

우유의 유청으로 만드는데, 유청은 소화흡수가 빨라 위장에 부담을 줄일 수 있습니다.

3) 리코타치즈 효능 : 장건강

소화를 촉진해주고 장운동을 활발하게 해 줍니다.

4) 리코타치즈 효능 : 숙취해소

알콜분해를 돕는 메티오닌과 아미노산이 들어있어 알콜 분해를 촉진해줍니다.

 

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5. 치즈섭취 주의점

치즈는 우유에 비해 유당이 많이 분해가 되었지만, 유당불내증이 심할경우 적은 양의 유당에도 영향받을 수 있으므로 치즈 먹고 속이 부글거리거나 불편한 경우 섭취주의 해야 합니다.

 

[치즈 섭취 주의할점]

우유 알레르기 있는 경우 치즈 섭취 주의하세요.
치즈에는 나트륨이 많이 들어 있으니 나트륨 섭취 제한해야 되는 경우 섭취 제한해야 합니다.
치즈에는 포화지방, 콜레스테롤 함량이 높으므로 일 적정량 먹는게 좋습니다.

 

[가공치즈 주의]

자연치즈에 여러가지 첨가물이 함유된 가공치즈는 섭취 주의해야 합니다.

 

치즈를 먹으면 뇌건강에 좋지 않을 수 있습니다.
특히 첨가물이 많이 들어간 가공치즈 속 물질이 정상적으로 분해되지 않고 혈관 속을 돌아다니다가 뇌혈관에 유익하지 않을 수 있습니다.

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이상 리코타치즈 효능, 모짜렐라치즈 효능, 체다치즈 효능, 치즈 부작용, 치즈 주의할점, 좋은 치즈 고르는법에 대해서 알아봤습니다.

위의 정보가 조금이라도 도움이 되시기 바랍니다.